Principais características do CERRADO MINEIRO:
Notas aromáticas: aroma intenso de nozes e caramelo, sabor adocicado de chocolate trufado com frutas vermelhas.
Acidez: baixa-média
Intensidade: 3,5/5
Doçura: 4/5
Sobre a região:
Localizado no noroeste de Minas Gerais, a região abriga 55 municípios, todos eles com altitudes superiores a 800 metros. A geada negra ocorrida em 1975, que devastou cafezais paranaenses, fez os produtores daquele estado migrarem para o cerrado e iniciarem ali a produção de cafés finos, de alta qualidade e em grande escala. A perfeita definição das estações gera aptidão térmica para o fruto cafeeiro, tornando a região a primeira Indicação Geográfica reconhecida na produção nacional de café.
